Sándwiches de chorizo y queso de California

Tiempo de preparación: 12 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Corta la mitad de la cebolla en 6 gajos, cada uno con un trozo de raíz para que los mantenga unidos. En un tazón grande, combina la cebolla, los pimientos, el aceite, la sal y la pimienta negra. Dejar a un lado.

Calienta la parrilla a fuego medio alto y engrásala ligeramente.

Asa la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente tostados, de 3 a 4 minutos por lado. Asa los chorizos hasta que estén bien calientes y ligeramente tostados, de 2 a 3 minutos por lado. Asa los panecillos, con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto.

Cuando saques la cebolla y los pimientos de la parrilla, vuelve a colocarlos en el tazón y déjalos a un lado hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlos. A medida que los panecillos estén listos, cúbrelos con queso y agrega el chorizo, luego cubre con la otra mitad del panecillo sin apretar para mantener el queso caliente y ligeramente derretido.

Corta los extremos de la raíz de la cebolla. Corta los pimientos en rodajas de 1/4 de pulgada. Pon la cebolla y los pimientos encima de los chorizos, rocía con aceite de oliva y sirve.

Rinde 6 porciones.

Para hacer un “remix” de esta receta, prueba una de estas variaciones:

“Remix 1”: Cubre los sándwiches de chorizo y queso con 1 taza de brócolini cocido y picado y 1/2 taza de crema agria Real California mezclada con 2 cucharadas de rábanos picantes condimentados.

“Remix” 2: Cubre los Sándwiches de chorizo y queso con 1 1/2 taza de queso Mozzarella Real California rallado y 1/2 taza de pimientos pepperoncini rebanados y escurridos.

Crédito de la receta: Jill Hough para ‘California Milk Advisory Board’